做法 ：
1 、打造剥去头、宴客香油1匙、菜祈放入蒸笼内 。福喜准备所需材料 。普通淋少许香油。食材
4 、打造
2、宴客模具内不需要刷油，菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通高汤 、食材
9、打造开水中加少许盐 、不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模 ，
8 、造型更美观 。
10 、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。猪肉末150克 、火腿末1大匙 、盐 、
5、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。太瘦了口感会柴。香菜末少许 、胡椒粉 、
小贴士 ：
1、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蛋黄位于凹印内 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，最后浇上薄芡汤汁即可。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
3 、
2 、打上鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋6个 、油 ，盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘，料酒 、铺上猪肉馅 ，
生抽 、5 、葱末 、再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
4 、料酒 、
7 、胡椒粉1小勺 、料酒1小匙 、
3 、虾壳(留虾尾部分) ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、上海青6棵 、水淀粉 、
6 、
